Elle fut créée en 1818 par un jeune allemand Conrad Wepler naturalisé français. Elle a connu 3 adresses différentes pour s'installer définitivement en 1892 au 14 place de Clichy. Elle passa de mains en mains pour être, depuis 2017, la propriété du groupe Joulie. La brasserie Le Wepler est aujourd'hui un témoignage vivant du Paris de la Belle Époque, des années folles et du Paris de l'après-guerre, où se sont côtoyés et se côtoient encore artistes et écrivains.
Quand on pousse les portes de la brasserie le Wepler, on s'embarque pour un voyage dans le temps. Le Paris de la Belle Époque surgit et avec lui Henry de Toulouse-Lautrec, Pablo Picasso , Guillaume Apollinaire, des habitués du lieu.
Puis les années folles font de cet endroit un incontournable de Paris. Henry Miller, vivant à Clichy dans les années 30, y est un habitué et il évoquera Le Wepler dans l'un de ses romans "Jours tranquilles à Clichy" en ces mots : « Du côté de la place Clichy, se trouve le café Wepler qui fut longtemps mon repère favori. Je m’y suis assis à l’intérieur ou sur la terrasse, par tous les temps. Je le connaissais comme un livre". Jacques Prévert, Boris Vian et Celine prendront sa suite à partir des années 50, perpétuant ainsi la tradition littéraire de l'établissement. Il est donc naturel qu'en 1998 Michel Bessières, alors propriétaire du Wepler, crée un prix littéraire, le Prix Wepler-Fondation La Poste, en collaboration avec Marie-Rose Guarnieri, libraire de la rue des Abesses.
En 2009 , Le Wepler se refait une beauté dans le plus pur style art déco. En 2017, après 42 ans au service de sa bien-aimée brasserie, Michel Bessières laisse les rênes au groupe Joulie qui a à cœur de faire perdurer l'esprit et l'image de LA brasserie parisienne.
Et c'est toujours avec un réel plaisir que l'on se glisse sur la moleskine rouge des sièges pour y déguster une cuisine traditionnelle française de qualité. Plateaux de fruits de mer, choucroute, profiteroles, crêpes Suzette, tout se savoure avec les papilles et avec les yeux. Savoir-faire et gentillesse du personnel contribuent à faire d'un repas au Wepler un instant suspendu au cours de ce voyage temporel, au cœur de la Ville Lumière : Paris.
Brasserie Le Wepler : 14 Place de Clichy
75018 PARIS
Tel : O1 45 22 53 24
Renseignements et réservation en cliquant sur le lien : wepler.com